El patrimonio inmaterial en la culinaria histórica y actual

Tras dos años de trabajo se ha publicado por nuestro compañero Pablo Orduna y por la botánica Virginia Pascual un estudio de propuesta didáctica multidisciplinar para la enseñanza aprendizaje de la etnobotánica culinaria en cursos superiores universitarios. Tal trabajo ha sido publicado como paper en el número 21 de 2020 de la revista JCR titulada: […]

Read more