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Estos días se celebra en Pamplona la Semana del Producto Local en la cual se intenta acercar al sector productor, el gastronómico, el académico y al público en general a diferentes platos y productos del territorio desde una perspectiva abierta, transversal y multisectorial. En esta ocasión toma un papel decisivo el movimiento KM0, la tendencia Slow food y el nuevo concepto de gastroturismo. El día 11 de octubre, nuestro compañero Pablo Orduna expondrá una ponencia acerca de la interrelación entre la cocina local y la identidad en el constructo del paisaje cultural y antropológico de una comarca.

Jueves 11 de octubre

17:00 horas

Sala Geltoki (Pamplona)

Organiza: Ayuntamiento de Pamplona

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